Istruzioni:
1. Preparare la base:
Preriscaldare il forno a 150 °C (ventilato).
Far sciogliere il burro e il latte a fuoco basso, quindi aggiungere il formaggio cremoso. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciar raffreddare.
2. Aggiungere le uova e gli aromi:
Separare gli albumi dai tuorli.
Aggiungere al composto caldo i tuorli setacciati, la vaniglia, il succo di limone, la farina e l’amido di mais.
Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo. 3. Preparare gli albumi:
Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
Aggiungere gradualmente lo zucchero e continuare a sbattere fino a formare dei picchi rigidi.
Cheesecake giapponese ultra cremosa
