Lava accuratamente la frutta e tagliala a pezzetti, eliminando eventuali semi o noccioli.
Metti la frutta in una pentola capiente insieme allo zucchero, al succo di limone e alla scorza.
Porta a bollore mescolando delicatamente, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 40-50 minuti, fino a ottenere una consistenza cremosa.
Se desideri una confettura più liscia, puoi frullare leggermente con un mixer a immersione.
Fai la prova del piattino: versa una goccia su un piattino freddo e inclinalo. Se scivola lentamente, la confettura è pronta.
Versa la confettura bollente in vasetti di vetro sterilizzati, chiudili bene e capovolgili per creare il sottovuoto.
Lasciali raffreddare completamente prima di conservarli in dispensa.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi la confettura con pane tostato, croissant o fette biscottate per una colazione da sogno.
Usala come ripieno per crostate, biscotti o torte soffici.
Conservala in un luogo fresco e asciutto: una volta aperto il vasetto, tienilo in frigorifero e consumalo entro 10 giorni.
