In un pentolino, scaldare il latte con la vaniglia fino a sobbollire.
In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero, quindi aggiungere l’amido di mais. Mescolare bene.
Versare gradualmente il latte caldo sul composto di uova/zucchero/amido di mais continuando a sbattere, quindi versare nuovamente nel pentolino.
Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la crema non si addensa.
Versare in stampini o in uno stampo capiente, aggiungere un po’ di burro per una consistenza ancora più morbida (facoltativo) e lasciare raffreddare prima di riporre in frigorifero per almeno 2 ore. Consiglio:
Per un flan ancora più goloso, aggiungete un sottile strato di caramello sul fondo (ταχυιτατιτ) e lasciatelo raffreddare prima di riporlo in frigorifero per almeno 2 ore.
Consiglio:
Per un flan ancora più goloso, aggiungete un sottile strato di caramello sul fondo della teglia prima di versare la panna.
Buon appetito
