Proteggono il fegato
Potresti non accorgertene, ma le uova contengono colina, un nutriente importante che aiuta il fegato a funzionare efficacemente, soprattutto nel metabolismo dei grassi. Quando il corpo è carente di colina, il grasso si accumula facilmente nel fegato, causando gradualmente la steatosi epatica, un fenomeno abbastanza comune nelle persone che mangiano raramente fegato di animali o nelle donne che seguono spesso una dieta.
Un solo uovo di medie dimensioni al giorno fornisce circa il 25-30% del fabbisogno di colina, rendendo il fegato molto più “leggero”. Pertanto, mangiare regolarmente 1-2 uova al giorno (dovrebbero essere sode, cotte al vapore ed evitare di friggerle con molto olio) favorirà un fegato più sano e ridurrà naturalmente il rischio di accumulo di grasso nel fegato.
Occhi luminosi e sani
Pochi sanno che i tuorli d’uovo sono ricchi di luteina e zeaxantina, due antiossidanti che aiutano a proteggere gli occhi dalla luce intensa, riducendo il rischio di degenerazione maculare e cataratta con l’avanzare dell’età. Possono essere definiti “occhiali da sole biologici” per gli occhi.
In particolare, la luteina contenuta nelle uova viene assorbita più facilmente rispetto a quella contenuta nelle verdure verdi, grazie al grasso naturale presente nel tuorlo. Pertanto, mangiare uova sode o alla coque 3-4 volte a settimana, abbinate a verdure verde scuro, carote, peperoni, ecc., è un ottimo modo per mantenere gli occhi luminosi e limpidi dall’interno.
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