Step 2
Riduci la polpa a tocchetti piccoli 2.
Step 3
Raccogli la dadolata di frutta in una casseruola antiaderente 3.
Step 4
Aggiungi lo zucchero semolato 4.
Step 5
Metti sul fuoco e lascia cuocere, mescolando in continuazione, fino a completo scioglimento dello zucchero, quindi profuma con un paio di stecche di cannella 5.
Step 6
Prosegui la cottura per circa 45 minuti, mescolando spesso e prelevando di tanto in tanto con un mestolo forato la schiuma che si sarà formata in superficie 6.
Step 7
Nel frattempo, taglia la scorza degli agrumi a listerelle sottili e scottale per 3 minuti in acqua bollente 7, quindi scolale e tieni da parte.
Step 8
Quando la marmellata avrà raggiunto una consistenza cremosa, unisci le scorzette di arancia 8 e mescola con cura.
Step 9
A cottura ultimata, trasferisci la marmellata nei vasetti di vetro sterilizzati 9.
Step 10
Chiudi ermeticamente con il tappo a vite 10, capovolgi i barattoli sul piano di lavoro in modo da creare il sottovuoto e lascia raffreddare completamente la marmellata.
Step 11
La marmellata di arance è pronta per essere gustata 11.
Step 12
Se desideri puoi spalmarla su fette di pane tostato 12, oppure puoi utilizzarla per farcire crostate, biscotti e croissant.
Conservazione
La marmellata di arance si conserva in dispensa, in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce, per circa 6 mesi; una volta aperto il vasetto, trasferiscila in frigo e consumala entro 4-5 giorni massimo.
