1 lattina (800 g) di pomodori schiacciati
1 lattina piccola (225 g) di salsa di pomodoro
½ cucchiaino di origano secco
½ cucchiaino di basilico secco
½ cucchiaino di aglio in polvere
½ cucchiaino di cipolla in polvere
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di zucchero (opzionale)
Sale e pepe, q.b.
Preparazione passo dopo passo
Preparare le foglie di cavolo
Porta a bollore una pentola capiente d’acqua.
Stacca con delicatezza 12-14 foglie di cavolo intere e immergile nell’acqua bollente per 1-2 minuti, finché non si ammorbidiscono.
Trasferiscile su un piatto e lasciale raffreddare completamente.
Preparare il ripieno
In una ciotola grande, mescola la carne macinata, il riso cotto, la cipolla, l’aglio, la mozzarella, il parmigiano, l’uovo e le spezie.
Lavora il composto con una forchetta fino a ottenere un ripieno omogeneo e compatto.
Formare gli involtini
Prendi una foglia di cavolo e posiziona 2-3 cucchiai di ripieno al centro.
Piega i lati verso l’interno e arrotola strettamente, come un burrito, per evitare che il ripieno fuoriesca in cottura.
Ripeti il procedimento con tutte le foglie.
Preparare la salsa di pomodoro
In una casseruola, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi i pomodori schiacciati, la salsa di pomodoro, l’origano, il basilico, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, il sale e il pepe.
Porta a leggera ebollizione e lascia sobbollire per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Cuocere gli involtini
Preriscalda il forno a 190°C.
Versa un sottile strato di salsa di pomodoro sul fondo di una pirofila.
Adagia gli involtini di cavolo nella teglia, con la parte della chiusura rivolta verso il basso.
Ricoprili con la salsa rimanente, distribuendola uniformemente.
Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci per 45-50 minuti, fino a quando il cavolo sarà tenero e il ripieno ben cotto.
Come servire
