Proteína vegetal bien elegida: el caso del tofu
El tofu y la proteína de soya bien procesada han ganado espacio en la nutrición renal. Su consumo moderado puede ayudar a mantener la presión arterial, un factor clave para proteger las nefronas. Quizá piense que el tofu no sabe a nada. Justamente ahí está su ventaja.
Absorbe sabores como pocos alimentos. Un adobo casero con especias sin sal puede transformarlo por completo. Algunos estudios sugieren que las proteínas vegetales ejercen menos presión dentro del glomérulo. Pero atención, porque el siguiente grupo requiere técnica.
