PASTELLA PER FRITTI CROCCANTI

Ingredienti:

150 g di farina 00

50 g di fecola di patate (o maizena – serve per rendere la pastella extra croccante)

250 ml di acqua frizzante freddissima (oppure birra fredda per un gusto più ricco)

1 cucchiaino di sale

(Facoltativo) un pizzico di curcuma o paprika per colore