Un po’ di zucchero a velo per la finitura
(Facoltativo) Scorza di limone o estratto di vaniglia
👩🍳 Preparazione
Preriscalda il forno a 170 °C (ventilato).
In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi la farina di mandorle e mescola delicatamente.
In una ciotola a parte, montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale. Aggiungete qualche goccia di succo di limone per aiutarli a mantenere la forma.
Incorporate delicatamente gli albumi al composto precedente con una spatola, facendo attenzione a non smontarli.
Versate l’impasto in una tortiera imburrata o rivestita di carta da forno.
